Вівсяне печиво: те, що можна собі дозволити після 18:00 :-)

Не так легко найти випічку, яка була б не тільки смачною, але й корисною.

Сьогоднішній рецепт буде саме про таку випічку, а саме  про  домашнє вівсяне печиво, яке аж ніяк не подібне на те, що продається у магазинах. Адже вдома ми кладемо в тісто все краще і без всяких там емульгаторів і Е-шок.

Чомусь так трапилось, що напередотні зимових свят завжди печу вівсяне печиво. Цей рік не став виключенням.
 Рецепт легкий у приготуванні і випробуваний роками, тому всім раджу спробувати.

 Приготування:

1. Розігріти духовку до 180°С. Вистелити папір для випічки та змастити його маслом.
2. Родзинки  пропарити  та висушити.
3. Взбити міксером вершкове масло кімнатної температури і цукор.
4. Додати яйце, ванілін, молоко і все перемішайте.
5. В окремому посуді просіяти через сито  борошно, соду, розпушувач і сіль.
6. Додати борошно в збиту суміш (тісто має бути злегка рідким).
7. Додати в тісто вівсяні пластівці (я їх не молю), корицю, родзинки, горіхи, лимонну цедру.
8. Перемішати тісло сформувати невеликі або середні кульки (хто як любить).
9. Викласти кульки на деко на змащене маслом  і трішки приплюснути кульки по середині. Між печивом  залишити відстань близько 5 см.
10. Випікати близько 20-25 хвилин до утворення золотаво-коричневої скориночки.

Смачного!

P.S.  Замість  родзинок, можна експерементувати і з іншими сухофруктами, думаю із журавниною, буде теж дуже смачно.

 

Свято наближається :)

Друзі,
щиро всіх вітаю з Новорічними та Різдвяними святами!

Нехай ці свята принесуть тепло у ваші домівки, радість у ваші серця та гарний настрій на весь рік.

Здоров’я, добробуту, сімейного затишку вам і  вашим рідним, і хай у вашому житті панує гармонія та мир!

Веселих свят і  лиш вдалих експериментів у Новому році ;)

 

Сирна запіканка з грушами

Кисломолочні продукти, а особливо сир це -100% моє. Сьогодні, вирішила приготовити сирну запіканку. Правда, хотілося  відійти від стандартної запіканки із родзинками та ваніллю і приготовити щось цікавіше. Зупинилася на грушах і не пожаліла. Експеримент вдався, вийшло дуже  смачно.

Ну і дуже просто у приготуванні, - за  принципом  все змішати до купи, викласти в форму, виложити начинку і в духовку.

Приготування:

1. Сир перетерти блендером з яйцями до однорідної маси. Я використовувала  магазинний домашній сир 9% жирності.

2. Добавити манну крупу, ваніль та цукор і знову добре перемішати.

3.  Вершкове масло розтопити у мікрохвильовці і добавити до тіста, залишивши трішки для  змазування форми.

4. Масу вилити у змазану вершковим маслом форму і залишити на 5-10 хв., щоб  манка розбухла.

5.  Груші порізати тонкими "пелюстками" та викласти в тісто вертикально. Посипати цукровою пудрою.

6. Запікати 45 хвилин при 200 градусах. Якщо запіканка надто швидко підрум'янилася, необхідно накрити її згори фольгою і випікати  далі до готовності.

Запіканка вийшла дуже смачною, ніжною і ароматною! А вертикально порізані  кусочки груші  таки стали чудовою ‘родзинкою’ запіканки.

Смакує чудово як  теплою, так і охолодженою.

Всім смачного!

Трофеї відпустки: нові рецепти

Особливістю кожної відпустки є спогади, які залишаються після неї. У моєму випадку, це ще й привезені автентичні рецепти солодощів, які підкорили весь світ - віденського штрудля та німецького різдвяного штолену.  

Обов'язково випробую на наступних вихідних, щоб набити руку до різдвяних свят. А наразі насолоджуюся гарячим чаєм та запам'ятовую смак неповторного оригінального штолену з марципаном.  

Балі буде...

 Золота осінь. Гарячий чай. Смак відпустки.

Приємності...:)

Ну що я можу сказати, чоловіки таки вміють дивувати, коли хочуть! 

Ось такий смачний рулетик із сливами чекав на мене сьогодні коли я повернулась додому. 

Не зважаючи на те, що  в нашій сім'ї готую в більшості я і  що для чоловіка це був перший досвід випікання, рулетик вийшов надзвичайно смачний.

Пишаюсь =*)

В одному місці трішки зарум'янився, але це додало йому ще більше домашнього смаку.

 Випитаю рецепт і потім спробую сама випекти таку смакоту.

Млинці: сніданок вихідного дня

І все таки велика річ, оце воно натхнення -  коли навіть в дощовий день  в тебе є бажання вранці піти на базар (чи по київському на ярмарку:), купити всякого  свіжого і смачненького та  приготовити  на сніданок щось цікавіше ніж яєчню чи вівсянку.  

В цю суботу все було саме так. На базарі накупила свіжих продуктів і на сніданок, який на вихідних завжди виходить пізнім, у нас були млинці. Млинці готовила за безпрограшним для себе універсальним рецептом, який підходить як до солених так і  до солодких начинок.

     

      Приготування:

    1.  Взбити яйця з цукром.

    2. Добавити олію, молоко - все добре перемішати.

    3. Добавити соду, борошно та сіль, все взбити вінчиком чи міскером.

    4. Тісто виливати кухлею на змащену салом  сковорідку  та обсмажувати млинець з обох боків до золотистого кольору.

Вихід 15-16 млинців.

   

Начинки до млинців можна готувати різні-різні - від солодкого варення, меду, сиру з родзинками та журавлиною до  делікатесних млинців із червоної ікри. Все залежить від ваших вподобань та фантазії.

Всім чудового ранку, смачних сніданків і гарних вихідних!

Салат з тунцем

За що я  обожнюю салати, так це за приголомшливу можливість проявити політ фантазій при їх приготуванні.   

Моїм улюбленим є грецький салат, який я можу їсти на сніданок, обід і вечерю. Про нього  я напишу трішки пізніше, а зараз хочу поділитися своїм останнім салатнім експериментом, який увінчався у дуже смачний салатик із тунця (іншу назву ще не придумала). Дуже легко, швидко і поживно.

                     

Приготування:

1.    Порвати листя салату (я використовувала салат айсберг).

2.    Моркву натерти довгими тонкими смужечками.

3.    Викласти шматочки тунця, посипати насінням і  кедровими горішками.

4.    Заправити оливковою олією.

5.    Сіль, перець за смаком.

Як на мене, додавання будь-яких горішків, насіння чи сухофруктів у салат завжди є виграшним.

Всім смачного і вдалих експериментів.

Le Chocolat

Шоколад – це не лише смачний десерт, але й хороша нагода провести весело час разом із близькими подругами.  Мені нещодавно пощастило насолодитися як першим так і другим, а у бонус  ще й відвідати майстер клас по виготовленню шоколадних цукерок.

Найкращим місцем для цього могло було ні що інше, як Львівська майстерня шоколаду у Львові. Майстер клас тривав  півтора години. Вартість  такого позитиву коштувала 150 грн., і  повірте, це було цього варте.

Коли ми прийшли, то  на столах на нас чекали заготовки: шоколадна основа, формочки і різні  посипки для прикрашання цукерок. Також, як для справжніх професіоналів, нам підготували  шапочки, фартушки і  гумові рукавички.

Спочатку   нам зробили екскурс в історію шоколаду (правда через хі-хі-ха-ха, я особисто мало що запам'ятала:),  потім розказали як потрібно поводитись із шоколадом, його зберігати. До речі, на замітку тим хто практикує зберігати шоколад в холодильнику. При тривалому охолодженні на шоколаді з'являється білий наліт. Шоколад  потрібно зберігати у  темному прохолодному місці.

Вирізавши фігурки із нашої шоколадної заготовки, ми їх опускали в гарячий молочний шоколад, і швиденько прикрашали, так як шоколад швидко застигав.

Всі наші цукерочки ми спакували у шоколадні корзинки, які задекорували тим же ж шоколадом за допомогою кондитерського шприца.

Було весело, цікаво і дуже солодко.Всім рекомендую!
Фотоапарат довелося правда вдома відмивати від шоколаду, але все пройшло успішно - живий, здоровий. 

P.S.Цей майстер клас, відразу нагадав мені, як колись у дитинстві мама на свята готовила цукерочки – чорнослив із горішками у шоколаді, які  я потім загортала в різнокольорову фольгу. Мабуть тре повторити.

Тірамісу ~ Італійська ніжність зі смаком кави

Моя тяга до Італії і всього італійського, досить легко визначила перший рецепт, яким би я хотіла з Вами поділитися. Це є найпопулярніший італійський десерт  Тірамісу, який для мене особисто є одним із найулюбленіших.
Тірамісу я  люблю за його ніжність, досконалість і легкість у приготуванні. Приготування цього десерту не потребує ні  над зусиль, ні довгих годин випікання. Всього лиш 20-30 хв самого приготування, пару годин витримки десерту в холодильнику і частинка духу Італії опинеться на вашій кухні. 

Невід’ємні Інгредієнти

Мабуть не існує єдино правильного рецепту Тірасіму. Однак, є декілька інгредієнтів, без яких італійський тірамісу вже не буде тірамісу. Перший і основний із них є сир маскарпоне. Він є дуже ніжним по своїй структурі і як на мене є секретом неповторності смаку цього десерту. Іншим, невід'ємним інгредієнтом десерту є італійське печиво савоярді. Це повітряне бісквітне печиво з легкістю вбирає в себе рідину і  тим самим чудово підходить до даного десерту.  Заключним, проте не таким загальновідомим інгредієнтом справжнього італійського Тірамісу є Сицилійське вино «Марсала».

Сьогодні, в принципі,  як добре пошукати, то на полицях  ряду супермаркетів, чи у  таких розповсюджених нині магазинчиках із італійськими продуктами можна придбати майже всі інгредієнти до даного десерту.  Рідкістю  може стати тільки вино Марсала, однак його можна замінити – коньяком, лікером Амаретто або Бейліс.  Будь-яка заміна, звісно вплине на автентичність десерту, тому за оригіналом все таки краще відправлятись у Італію.  А для тих, хто залишається в дома, пропоную неодноразово випробуваний мною рецепт Тірамісу.

Приготування:

1.    В першу чергу потрібно заварити каву і охолодити її до кімнатної температури, добавити алкоголь.

2.    Відокремити жовтки від білків. Збити жовтки з цукром до консистенції крему. Білки збити в міцну піну. Акуратно з’єднати жовтки із сиром та білками і все перемішати блендером.

3.    Печиво просочити в суміші з кави і алкоголю, викласти на дно форми та присипати какао. Викласти половину сирної маси, потім знову печиво, посипку какао і решту сиру.  

4.    Герметично накрити поліетиленовою плівкою (щоб десерт не увібрав в себе інших запахів продуктів із холодильника) і  покласти в холодильник мінімум на на 6-12 годин.

5.    Коли будете подавати десерт, посипте його зверху какао та прикрасьте листочком м’яти  або зернятками кави, лісовими горіхами чи стружкою шоколаду (для контрасту надаю перевагу чорному або білому шоколаду).

Поради:

·         Печиво потрібно занурювати у каву на декілька секунд, так як справжнє печиво сарвояді дуже швидко поглинає рідину і може легко розмокнути.

·         Останній слой сирної маси потрібно посипати какао перед самою подачею, так як в холодильнику какао розмокає.

·         Через свою ніжну структуру десерт Тірамісу  доволі важко викладати із форми, тому як є можливість і натхнення, його варто робити порційним, наприклад ось так.

Смачного!

Перша проба пера

Життя в мегаполісі, щоденна рутина залишає не так багато часу на вишукану кулінарію, або подекуди й  на кулінарію в загалі. Однак, є речі, які надихають видумувати  час від часу якісь кулінарні цікавинки і це чудово!

 

Мене надихає багато речей. Це чудові миттєвості у житті, які хочеться зупинити і сфотографувати напам'ять,  музика вуличних музикантів у метро, львівська кава і багато-багато інших приємностей у житті. Однак  все таки, найголовнішим натхненням для мене є моя сім'я, яку  постійно хочеться приємно дивувати і тішити  різноманітними смаколиками.  

 

Саме моя тяга до приготування чогось смачненького, корисного, вітамінізованого і, що не менш важливо красивого, для моїх близьких, і підштовхнула  мене на створення блогу.

 

Цей блог не стільки про кулінарію саму по собі, а про кулінарне натхнення, про речі, які мене надихають експериментувати знову і знову.

 

Зрозуміло, що сьогодні в супермаркеті можна купити майже все - від різноманітної випічки,  до готових страв із риби та  м’яса. Однак таки, є одне але … там не  можна купити сімейного затишку, з яким пов’язане кожне приготування їжі та неповторного аромату власноруч приготовлених страв.

 

У цьому блозі я буду радо розповідати про все, що пов’язано із моїм кулінарним натхненням – починаючи від кулінарних експериментів, корисних продуктів, які для цього використовуються, закінчуючи, деталями, які їх роблять досконалими. Сподіваюсь мої дописи надихнуть і вас додати трішки творчі у приготування їжі.